Soupe de topinambours et truffe

Jerusalem artichoke and truffle soup

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Ballotine de foie gras avec pain perdu et chutney aux raisins

Ballotine of foie gras with pain perdu & grape chutney 

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Raviole de homard avec une émulsion aux herbes

Lobster ravioli with herb emulsion 

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Carré d’agneau avec praliné de pistaches, cèpes, purée de cèpes et une sauce madère

Rack of lamb with pistachio praline, porcini mushrooms & puree, madeira sauce 

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Parfait aux pommes et honeycomb avec glace citron et mûres

Apple & honeycomb parfait with lemon ice cream & blackberries 

 

A minuit, un verre de champagne vous sera offert sur la terrasse du restaurant au Bar de Neige. Il y aura également un feu d’artifice.

Après minuit le Nevai bar vous accueillera pour l’« After Party » avec un Dj qui jouera jusqu'au bout de la nuit.